根據世界衛生組織最新的資料，目前全世界仍然有54個國家的人民處於缺乏碘的情況，那麼身體缺乏碘的話會怎麼樣？碘的功效是什麼？攝取過多的碘又會怎麼樣？本文將一一為你講解。

什麼是碘？

「碘」是維持身體甲狀腺功能的必要營養素之一，碘可以幫助身體的甲狀腺製造甲狀腺激素，來促進身體代謝以及組織生長，缺乏時容易覺得疲憊、怕冷、及甲狀腺腫大，也會因為代謝變慢而容易變胖。

碘的功效

1. 維持大腦功能：碘有助於維持大腦的功能，特別是對於嬰兒，缺乏碘可能會導致智力發育遲緩。

2. 生殖健康：乳房、子宮、卵巢、前列腺和睾丸等生殖器官，都需要碘來實現最佳功能。

3. 解毒：碘有助於排除重金屬（如：汞）帶來的毒性。

4. 血糖調節：碘與減少胰島素需求和穩定血糖水平有關，有益於患有糖尿病的個體。

5. 代謝控制：碘在甲狀腺功能中起著關鍵作用，它能夠調節新陳代謝，所以缺乏碘有可能導致新陳代謝變慢和體重增加。

什麼食物有碘？

碘存在於許多食物當中，下面提供一些碘含量很高的高碘食物：

類別	海產類	蔬菜、水果	其他
高碘食物	海苔、海帶、紫菜、海水魚、沙丁魚、蝦類、蟹類、貝類、海參。	大蒜、皇帝豆、菇類、芝麻、菠菜、桃子。 或是含碘土所種植的蔬菜、近海所種植的食物。	含碘的鹽 含礦物質的綜合維他命、含碘的藥品 茶、即溶咖啡

身體缺碘會怎麼樣？

如果你最近有以下這8個症狀，很可能就是缺碘了，要多攝取碘喔！

• 甲狀腺腫脹：甲狀腺是脖子前部的小蝴蝶狀腺體，甲狀腺會使用碘來製造甲狀腺激素，當體內的碘含量不夠時，就無法攝取足夠的甲狀腺素，為了彌補這一點，甲狀腺會嘗試增加產量，最後讓細胞生長，導致甲狀腺腫脹。

• 疲勞、無力：在缺碘的情況下，大多數甲狀腺激素濃度低的人會感到疲倦和身體無力，這是因為甲狀腺激素能夠幫助身體產生能量，所以缺碘時，身體就無法像平常一樣消耗能量。

• 記性退步：甲狀腺激素可以幫助大腦發育，所以缺少碘時甲狀腺激素就無法繼續運作。

• 掉髮：當甲狀腺激素濃度低時，人的毛囊有可能會停止再生。

• 皮膚乾燥：甲狀腺激素可以幫助皮膚細胞再生，所以當甲狀腺激素濃度低時，再生情況就不會正常發生，導致皮膚乾燥。

• 怕冷：甲狀腺激素濃度過低時，會導致新陳代謝較慢，導致身體產生較少的熱量。

• 體重增加：​​人體如果沒有足夠的碘來製造甲狀腺激素，就會因為甲狀腺激素濃度低，導致身體在休息時燃燒的卡路里減少。

• 生理期不規律：甲狀腺激素濃度低時，有可能會干擾女性身體裡調節月經週期的激素。

補碘4技巧

衛生福利部整理了4個可以有效為身體補充碘的技巧：

1. 選用加碘鹽：天然的海鹽中只含有極微量的碘，不足以供應人體所需，國內從56年就開始生產販賣添加「碘酸鉀」、「碘化鉀」的加碘鹽，民眾選購食鹽時可以試試。

2. 避免長時間高溫烹煮：碘鹽和天然食物中含的碘會在料理的過程中流失，最好避免長時間以高溫的方式進行煎、炒、煮、炸。改用清蒸、涼拌等料理方式，並於起鍋前加速碘鹽調味，減少碘的流失量。
3. 攝取含碘豐富的天然食物：素食者可以選擇海帶、紫菜、海苔等藻類食物，葷食者除了可以吃藻類外，也可由海水魚、貝類攝取。

4. 不過量攝取鹽：碘鹽雖然是民眾最容易攝取碘的來源，但同時也是鈉的攝取來源，攝取過多的鈉會導致血壓升高，嚴重一點還有可能面臨高血壓。

碘攝取過多會怎麼樣？

雖然碘是人體必備營養素之一，但也要注意，若攝取過量將會使甲狀腺荷爾蒙影響人體的新陳代謝速率，造成心悸、焦躁不安、怕熱、手抖、失眠、體重減輕的症狀，也就是甲狀腺功能亢進的症狀。

結論

碘對人類的健康至關重要，由於身體無法合成碘，所以我們才需要透過飲食來攝取足夠的碘量。

不足的碘攝取會導致甲狀腺問題，如甲狀腺腫大、甲狀腺功能減退等，透過飲食中的適當碘攝入，我們才能確保甲狀腺健康，並維持整體身體功能的正常運作。

延伸閱讀：避免高普林食物，遠離痛風生活！愛吃火鍋的人小心囉！