國際大廚「江振誠」宣佈要帶著全台最難訂的餐廳「RAW」一起引退。下面將整理江振誠引退原因、RAW最終菜單。

江振誠引退原因：想專心培育料理人才

國際名廚江振誠在 2024 米其林指南發布前夕宣布引退，引退原因為是他想為台灣餐飲界開創新局面，將重心轉移到培育下一代料理人才上。

江振誠也將結束經營十年的 RAW 餐廳，並在未來轉型成「RAW Culinary Academy」廚藝學院，提供新一代年輕廚師更專業的教育及培訓。

RAW最終菜單公開：《The Last Dance》

 RAW 餐廳將於 2024 年 12 月 31 日正式結束營業，江振誠也公布了 RAW 的最終菜單。

他揭示了 RAW 將從 8 月 16 日起推出最終的菜單《The Last Dance》，並形容這套菜單為「寫給所有熱愛料理的人的一封情書」。

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