精緻澱粉食物、壞處有哪些？吃對澱粉減肥不必戒！

大家都知道精緻澱粉對人體不好，但其實精緻澱粉也有分好的跟不好的，好的澱粉在減肥時也能吃！精緻澱粉食物有哪些？精緻澱粉的壞處是什麼？本文都將為你解答。

什麼是精緻澱粉？

精緻澱粉是最常出現於現代人飲食中的其中一種食物，指的是經過加工、添加了糖，少了營養、只有熱量的澱粉。

在加工過程中，澱粉的結構被破壞，讓它變得更容易被身體消化和吸收，加工包括碾磨、去皮等過程，經過這些加工過程，澱粉的粒子會變得更加細緻，更容易被人體吸收利用。

精緻澱粉會對人體造成哪些影響？

根據研究資料顯示，心血管相關疾病有某部分，是因為攝取精緻澱粉造成的，所以平時在飲食上，要注意適量攝取、不過量，才不會造成身體負擔喔！

精緻澱粉攝取過多，最快體現的後果就是「體重增加」，因為在吃完精緻澱粉後，血糖值和飽足感會消退的很快，然後就會想繼續進食，反覆下來就會造成體重上升。

當人體攝取過多的精緻澱粉，肝糖就會變成脂肪，讓血糖值一路升高，分泌過量的胰島素，造成罹患糖尿病的風險提升。

一旦身體攝入精緻澱粉，就會造成身體「糖化」，這種狀況會讓身體發炎，進而造成心血管疾病、關節發炎等健康問題ㄡ

研究顯示，攝取過多的碳水化合物會讓情緒波動變大，也會讓身體產生疲勞、無力的情況，進而導致現代最氾濫的文明病，憂鬱症。

除了憂鬱症，攝取大量澱粉也和增加大腦中的澱粉樣蛋白濃度有關係，這就是阿茲海默症的其中一種發病徵兆，提高了認知障礙與癡呆的風險。

像精緻澱粉這種澱粉含量高的食物，攝取後會在腸道消化的過程中，產生大量的氣體，造成腸胃不適、脹氣等讓消化系統不適的問題。

網傳因為癌細胞喜歡吃糖，所以癌症患者不能吃澱粉，這是錯的！癌細胞的形成原因非常多，主要都是因為破壞了細胞的DNA，造成不正常增生的現象，進而引發癌症。

癌病患者並不是不能吃澱粉，而是比起澱粉，身體需要攝取更充足的能量才有體力支撐癌病的治療，並且預防癌症的發生。

升糖指數又稱GI，食物的GI值可分為低、中、高三個等級，升糖指數愈高，代表其對血糖幅度的影響越大。

血糖快速升高的情況下，為了讓血糖恢復正常值，體內的胰島素會大量分泌，讓葡萄糖形成脂肪儲存，雖然胰島素成功讓血糖下降，但造成脂肪在體內快速累積，反而容易造成肥胖、心血管疾病等問題。

而對糖尿病患者而言，高升糖指數食物造成血糖快速上升，但礙於胰島素無法正常作用，導致血糖居高不下、不易控制。

低 GI	中 GI	高 GI
水果：芒果、奇異果、香蕉、橘子、柳橙、草莓、柿子、蘋果等。澱粉類：糙米、燕麥、義大利麵、冬粉、全麥麵包、綠豆、花生等。	水果：鳳梨、香瓜、木瓜、哈密瓜、桃子、無籽葡萄等。澱粉類：馬鈴薯、玉米、芋頭、麵線、烏龍麵、米粉、全麥土司、洋芋片等。	水果：西瓜、荔枝、龍眼等。澱粉類：白米飯、糯米飯、饅頭、油條、法國麵包、鬆餅、玉米片、爆米花等。