最近幾天蘇丹紅事件越演越烈，許多人都擔心自己已經攝取過多的有毒物質，本文將告訴你蘇丹紅是什麼？有什麼危害？蘇丹紅產品清單有哪些？以及如何預防蘇丹紅。

蘇丹紅是什麼？

蘇丹紅（Sudan Red）為人工合成的工業用色素，是食品非法添加物，常見蘇丹紅色素包括蘇丹紅1號、2號、3號、4號等，不得添加於食品中。

蘇丹紅因成本低、不易褪色，常被用於工業染料，例如：皮革、地板、汽油和煙火等地方。

蘇丹紅的危害

雖然目前仍沒有確切的證據，可以證明蘇丹紅致癌，但有研究顯示，蘇丹紅會對肝臟及體內其他器官造成損害。

蘇丹紅色素被歐盟、美國及台灣等眾多國家禁止添加於食品中，國際癌症研究機構（IARC）也將蘇丹紅1號歸類為第3級致癌物。

蘇丹紅產品清單有哪些？

蘇丹紅中標商品

• 新北保欣企業有限公司：進口紅辣椒粉。

• 高雄瑪爾氏國際貿易有限公司：麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉、蒙特婁雞肉香料粉、牙買加混合萬用粉PRO、新疆孜然萬用粉PRO、日式唐辛子、墨西哥醃肉專用粉、鹽水雞椒鹽、韓式燒肉醃漬粉、川味椒麻香料粉、義大利綜合香草、新加坡沙爹醃肉香料粉、沙爹萬用粉PRO、紅燒牛肉湯粉、美式燒烤醃漬粉、黃咖哩醬粉、麻辣湯粉等19項產品。

• 高雄裕榮食品股份有限公司：蝦味先香辣口味。

• 濟生股份公司斗六廠：黑胡椒粒、家用四合一調味料組合細粉紅辣椒、細粉紅辣椒、以及印度咖哩粉-A新瓶25G、上咖哩粉-600g、咖哩粉-600g（美）、印度咖哩粉-600G、印度咖哩粉-GKG、咖哩粉A-KgAP、咖哩粉A-5Kgp、咖哩粉B-KgAP等產品。

• 台中金安記食品廠：香辣豬肉乾、香辣豬肉絲

• 苗栗鑫豪食品股份有限公司：菜䔕餅、白胡椒棒。

• 桃園市楊梅區焱咖哩餐坊：坦都里燒烤調味料60包（1kg/包）、咖哩椒鹽（15kg/箱）、青花椒撒料5包（1kg/包）等產品。

• 高雄海順國際食品有限公司：牛王牌辣椒粉（細）（高山三櫻椒）。

• 高雄津棧國際貿易有限公司：海底撈香麻辣粗粉（血旺調味料）。

• 台南市久芳生物科技有限公司：雞心椒粉。

• 南投縣拇指料王企業股份有限公司：紅辣椒粉Ａ。

蘇丹紅辣椒粉業者

• 新北市八方雲集：「八方雲集-淡水」含蘇丹紅辣椒粉共3456公斤、「八方雲集-美食課」648公斤。

• 高市八方雲集：「八方雲集-高雄」含蘇丹紅辣椒粉共2160公斤。

• 桃市海底撈台灣物流配送服務中心：含蘇丹紅辣椒粉共3200公斤。

• 中市味源股份有限公司：含蘇丹紅辣椒粉共87公斤。

• 彰化縣好品味生技食品股份有限公司：含蘇丹紅辣椒粉共510公斤。

• 彰化縣維力食品工業股份有限公司：含蘇丹紅辣椒粉共520公斤。

• 彰化縣億品香料：含蘇丹紅辣椒粉共25公斤。

• 雲林縣永興辣椒行：含蘇丹紅辣椒粉共1萬1500公斤。

• 台南市好帝一食品有限公司：含蘇丹紅辣椒粉共1萬17公斤。

• 典佑：含蘇丹紅辣椒粉共48公斤。

• 高市海順國際食品有限公司：含蘇丹紅辣椒粉共1368公斤。

• 高市懶人披薩雞排：含蘇丹紅辣椒粉共5公斤。

• 中市美味王食品工業有限公司：含蘇丹紅辣椒粉共870公斤。

常見的蘇丹紅添加食品

前面說到蘇丹紅本該是用在工業作業上，但近期卻發現鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉以及其他食用色素中，也都含有蘇丹紅。

無良業者的目的是為了讓自己的產品看起來色澤鮮艷、顏色飽滿，因此往食品裡加入蘇丹紅色素。

不小心吃到「蘇丹紅」加工品怎麼辦？

不小心吃到蘇丹紅怎麼辦？如果不小心吃到含有蘇丹紅食物，也不必過度緊張，人體裡有基本的代謝能力，會由腎臟代謝至尿液後排掉，若還是很擔心毒素會在體內堆積，本文也提供了可以加速排毒的3種方法：

• 多喝水、清淡飲食：攝取足夠的水量絕對有益於將體內的毒素排除，再搭配清淡的飲食幫助減輕腎臟的負擔。

• 加強肝臟解毒能力：肝臟在代謝毒素時，需要用到解毒酵素，比如青花菜、益生菌、水果，都可以讓這些解毒酵素的活性提高。

• 抗氧化力提升：抗氧化素可以幫助肝、腎裡的細胞排除毒素，如維生素C、維生素D、維生素E，都可以幫助提升抗氧化能力。

結論：該怎麼預防蘇丹紅？

致癌人工色素「蘇丹紅」事件持續燃燒，我們該怎麼做才能避免買到蘇丹紅產品？

建議民眾在購買食品時，選擇信譽佳、通過多項食品認證的產品，購買前花點時間閱讀產品成分表，還有盡可能分散風險，避免購買特定品牌產品，這樣做可以降低買到蘇丹紅產品的風險。

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